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在冬日里，风霜侵袭，多少人忙于煮水饺，享受学生时代的味道。但在温带海域，品尝鲅鱼肉馅饺子才是冬日最能取暖的美食。
比起其他海鲜，鲅鱼的鲜美程度毋庸置疑。油脂含量丰富，口感细嫩，味道浓郁。然而，鲅鱼入菜却遭到了不少阻碍。
首先是吃法相对单一，多以烤、煮等方式，炒时脆性不足。其次是价格不太亲民，往往会成为高档店的招牌菜。但是，鲅鱼馅儿饺子却是最好的选择。
在海南岛，民众将鲅鱼肉切成薄片，卷入豆腐皮内，入蒸锅蒸熟，便是鲅鱼卷，欢度拜年和台湾小吃界传出一样，印证了鲅鱼可用于丰富海鲜素材与传统烹饪方式之结合。
然而，饺子则提供了更广泛的口感选择。像螃蟹肉馅、豆腐香菇馅等传统饺子馅儿，鲅鱼馅参合其中，增加了口感的变化。
深夜，寻找一家打烊前收工的钵仔翅、煎饺铺，大西洋的鲅鱼肉包馅饺子，也成了归家路上的绝佳解决方案。
但即使对鲅鱼肉馅饺子再有独特的情怀和沉淀，想品尝12？ 年生肖家禽圣品，酱貉子饺子这样的自带历史渊源、藏着别样灵气的传统老饺子，还是要去制作。
此情岁月，过得快过得慢，总会有这样一种时刻，你翻开饺子的照片，感受岁月与饺子的相联系。
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