西昌冬暖夏凉，四季如春，雨量充沛，日照充足，光热资源丰富，年温差小、昼夜温差大等气候特点，为农作物的丰产、优质、早上市提供了良好的自然条件。凉山州西昌共有八大地理标志产品：建昌板鸭、西昌钢鹅、西昌高山黑猪、凉山苦荞茶、西昌洋葱、大兴蒜苔、凉山州马铃薯、凉山清甜香烤烟。
建昌板鸭
(资料图片仅供参考)
主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。
据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。
《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。
其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。
鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣。
” 近些年来，凉山州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展，每年养鸭达百万只，每秋收完到春节，仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只，但仍供不应求，有的馈赠亲朋好友，有的远销到成都、重庆等。
西昌钢鹅
钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。主产于凉山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区。属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。该鹅体型大，生长发育快，出肉率高，贮脂力强，是当地群众喜养的鹅种。
钢鹅产区属亚热带气候。主产区河流纵横，水网密布，土壤为冲积土，土质肥沃，稻麦两熟，物产丰富，各种蔬菜及青绿饲料常年不断，为钢鹅的形成和发展，提供了优越的生态条件。
钢鹅外貌特征：体型较大，颈呈弓形，体躯向前抬起，喙黑色。
公鹅前额肉瘤比较发达，黑色质坚，前胸圆大；母鹅肉瘤扁平，腹部圆大，腹褶不明显，开始产蛋后，后腹下垂，俗称“蛋包”。
从鹅的头顶部起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带；大腿部羽毛黑灰色，小腿、腹部羽毛灰白色；胫蹼桔黄色，趾黑色。
据了解，鹅肉营养价值高，其蛋白质含量为17%—22%，脂肪含量为3.33%—7.33%，是人们喜爱的食品。钢鹅可烹调加工成烧鹅、烟熏鹅、烤鹅、板鹅、和盐水鹅等，味美可口。尤其是鹅的脂肪，肥而不腻，别有一番风味。
除肉、蛋供人们食用外，鹅绒也是重要的轻工原料，可加工制成的羽绒服、羽绒被和其他羽绒制品，是高级的防寒用品。鹅肝是珍贵高档营养食品，能滋补身体，是宴席上的美味佳肴。
西昌高山黑猪
西昌高山黑猪为农产品地理标志产品，西昌市的白马乡、银厂乡、巴汝乡、开元乡、大箐乡、四合乡、洛古坡乡、安哈镇、荞地乡、响水乡、磨盘乡、民胜乡、大兴乡13个乡镇。
凉山苦荞茶
凉山苦荞茶为地理标志保护产品。
大兴蒜苔
大兴蒜苔又称大兴蒜苔，其形粗大条长、基部嫩白、上部浓绿、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色泽鲜绿；肉质肥厚、纤维少入口化渣、辛辣浓香略带甜味。大兴蒜苔获地理标志保护产品。
蒜苔，是西昌市的一张名片，更是西昌当地农民增收的一大支柱产业。目前，全市种植面积达3万亩，年产量3.6万吨，远销北京、西安、武汉、徐州、上海、成都、重庆等地，并出口韩国、日本等国。深受广大消费者的喜爱。而“大兴蒜苔”已形成品牌效益，在国内外具有较高知名度和美誉度。
凉山州马铃薯
国家调查总队数据显示，2009年，四川马铃薯面积列全国第四位，总产居第一位。
作为我省马铃薯产业发展的先锋，凉山马铃薯已成为一面旗帜：建成了全国最大的绿色食品原料马铃薯标准化生产基地，并成为我省马铃薯规模最大的产区，种植面积、产量、商品量、经济效益四项指标均居全省第一位。
剖析马铃薯产业发展路径，我们看到了一条将资源优势转变为经济优势、产业优势和农民钱袋子的特色效益农业发展之路。
凉山清甜香烤烟
凉山州“凉山清甜香烤烟”农产品地理标志保护，通过国家农业部批准审核并颁发了证书，这是全国烟草行业的第一块地理保护标志牌。
地理标志是一种宝贵的资源。
根据国际公约和我国《商标法》规定，地理标志指某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，由该地区的自然及人文等因素决定。
申请注册的地理标志产品享受一些特殊保护制度，包括准予使用特殊标志、禁止其他地区企业使用该名称，对产品质量进行监控等，与商标、专利、著作权一样同属知识产权的重要组成部分。
地理标志所标示的产品与特定的地理区域相关联，成为一种受法律保护的独特资源。
这种独特资源在市场上具有很强的“比较优势”，一旦与产品相结合，将提高产品在国内外市场的竞争力。
西昌洋葱
“西昌洋葱”又名红皮洋葱，是四川省西昌市20世纪90年代后发展起来的名.特优早市蔬菜之一。
由于全株植物有特殊气味，鳞茎的刺激味尤其强烈，所以颇受国内外市场欢迎。
西昌是“中国洋葱之乡”，“西昌洋葱”获农业博览会金奖，“西昌洋葱”、“西昌蒜苔”等十一个产品获绿色食品-标志认证。
安宁镇洋葱是主要生产基地。
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